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烏龍茶泡出來的色澤和味道
http://m.paydayprimeloans.com/zixun/19793.html2022-06-05 21:05:59 jing

烏龍茶是一種半發酵的茶,透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱,還可以細分出許多不同類別的茶。例如:水仙、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、鐵觀音、大紅袍等各種品種。難以一一詳細地描述。

凍頂烏龍茶與大紅袍的口味有何差別?

凍頂烏龍外觀緊結,呈條索狀,墨綠色帶有光澤;茶湯清沏,呈蜜黃色,香氣清純,具有花香,滋味甘醇濃厚,湯色黃綠明亮,耐沖泡。產品等級分為特選、春、冬、梅、蘭、竹、菊。 凍頂烏龍入口圓滑甘潤,飲后口頰生津、喉韻幽長。有人形容說,喝凍頂茶的感覺很妙,愈品愈有味。老式的凍頂茶,制法極具風格,香氣穩重,喉韻十足。新式凍頂茶加入了“半包種”的做法,其香氣較易發散,別有一番風味。

大紅袍的品質特征是: 外形條索緊結,色澤綠褐鮮潤,沖泡后湯色橙黃明亮,葉片紅綠相間,典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香,香高而持久、;巖韻明顯。
大紅袍很耐沖泡,沖泡七、八次仍有香味。品飲大紅袍茶,必須按工夫茶小壺小杯細品慢飲的程式,才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。

青茶烏龍的外觀和口感有什么特點?

烏龍茶屬半發酵茶,色澤青褐如鐵,因此也稱為“青茶”。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠邊,邊緣呈紅色,素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。湯色清澈金黃,有天然花香,滋味濃醇鮮爽。其代表有“鐵觀音”、“大紅袍”、臺灣的“凍頂烏|i

  烏龍茶又稱青茶、半發酵茶,以本茶的創始人(清代蘇烏龍)而得名。是中國諸大茶種中,特色鮮明的種類,往往是“茶癡”的最愛。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,品質介于綠茶與紅茶之間,既有紅茶的濃鮮味,又有綠茶的清香。
  該茶香氣清洌、濃而不澀、滋味醇厚。以第二、第三泡茶湯最為香醇,并以陳茶為貴。代表性的茶葉為:
  1、安溪鐵觀音
  鐵觀音原產安溪小不是采摘非常幼嫩的芽葉,而是采摘成熟新梢的2-3葉,俗稱開面采,是指葉片已全部展開,形成駐芽時采摘。采來的鮮葉力求新鮮完整,然后進行涼青、曬青和搖青(做青),直到自然花香釋放,香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉用棉布包茶滾揉),使茶葉卷縮成顆粒后進行文火焙干。制成毛茶后,再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝制成商品茶。鐵觀音是烏龍茶的極品,其品質特征是:茶條卷曲,肥壯圓結,沉重勻整,色澤砂綠,整體形狀似晴蜓頭,螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有音韻。鐵觀音茶香高而持久,可謂七泡有余香。
品飲鐵觀音茶,必備小巧精細的茶具,茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿,沸水沖泡洗茶后,再續水正式沖泡2-3分鐘,倒入小杯品飲,以后可連續續水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味,每次飲量雖不多,但滿口生香,回味無窮。

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